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可能是成都最好喝的咖啡Pause Coffee

    2018年1月,在太升路商圈中出现了一家只坐三四个人都稍显拥挤的小咖啡店,一抹亮眼的橙色在被电子商铺包围的环境里更显扎眼,还在外带杯上口出狂言“可能是成都最好喝的咖啡”。


    Pause的选址很聪明,在城市中心,又巧妙避开了咖啡店竞争核心区域。和同时间开的很多小咖啡店不同,Pause没有往网红打卡的赛道扎堆,反而给人一种踏实可靠的感觉:店里的大半位置留给操作台;甚至一度提早到7点就开门;搭配咖啡还有新鲜出炉的可颂,每个细节都精准地抓住了上班族这一客群。

    尽管如此,CBD也一直是Pause想要征服的地方,那时候紧挨着太古里的东糠市街开满了肥肠粉、冒菜、乐山小吃等等小店,Pause就在这里以3㎡咖啡小站的概念开始了新的尝试:最早和一家波奇饭小店共享一个店面,一家一半,短暂开了几个月。再然后连店面都没了,索性在隔壁的花甲米线门口,支起一个咖啡吧台,就这样支持了几个月。


    Pause第一次的太古里之旅,有些命途多舛,最后一次搬店是在19年1月,搬到了晶融汇对面街上的冰粉店里,搞起了混搭,还推出过咖啡和冰粉的特调。

    也是这个时期,Pause在较场坝的老社区拐角处开出了筹办半年多的新店。虽然风格是家温暖治愈的社区店,但Pause看中的依然是附近密集的写字楼,工作日的外卖订单接连不断,高峰期永远在午饭时间,附近的白领们习惯了午餐之后来买杯咖啡带走。

    8个多月之后,Pause带着全新的咖啡小站又“杀”回了太古里,店铺选在了那时还没打通的玉成巷,有了之前几家店的基础铺垫,哪怕位置选得稍显冷门,也始终不缺客人。

    2020年初,Pause在望平街上开出的纯白店更是“一战封神”,成为成都最具代表性的打卡店之一。在以咖啡品质积攒了两年基础之后才打造“网红”店,形象一下子进入爆发期,Pause的这步棋走得很妙。

    隔了大半年,Pause 以“咖啡实验室”这一概念在同样位于CBD的喜年广场附近开了新店,无论从个性化的洞穴风格,还是以特调为主打的饮品单,Pause开始了新的尝试。


    2021年7月,Pause离开了城市中心区域,一路向东开启了新的版图。算上已暂停营业的金融城店,三年七店,从前期的稳扎稳打到后期的极速扩张,Pause的每一步都更像是种新的尝试和摸索,而非简单复制已有的成功模式,光是这一点,在成都本土咖啡品牌来说已是难得。

    地址:东郊记忆南大门万科城市生长馆(东郊记忆店)

标签: 成都 Pause Coffee
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